* 湯師傅於20餘年前開始於台北接觸港式蘿蔔糕
* 15年前專研港式蘿蔔糕作法及口味
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以前出差不論南來北往到嘉義後已接近吃飯時間，嘉義火雞肉飯是諸羅城的填飽肚子的第一功能，因此地緣性造就了此項飲食的發展，但現在交通方便口位養成多樣，嘉義火雞肉飯也改良再改進，不再是單一作法。